今井です。


先日は、高級ブランドもオンラインに進出している様子を書きました。


でも、頑なに自分の殻に閉じこもるブランドもあります。


・・・エルメス。


エルメスは、パリ市場に上場しているんですね。年商23億ユーロ、利益は3億ユーロといった優良企業で、このような景気の中でも、売上は25％増、株価も今年に入って50％以上上昇しています。エルメスの社長は５代続いて操業ファミリーのメンバーでしたが、今回だけ外部招聘の社長です。


で、最近１７％もの株をあの高級ブランドグループLVMHが買い、大株主になりました。


LVMHは、小売店舗展開の交渉や広告宣伝費の有効利用などで、エルメスと他のLVMHグループのシナジー効果を説得していますが、エルメス側にはその気は無いようです。


他の会社は、財務モデルからのアプローチで、提携などでの規模拡大に熱心ですが、エルメスは、成長よりもブランドの価値の維持を最大に考えています。


ブランドは、一日では成りませんが、失うのは早いものです。みんなが収益の最大化を求めるこの世の中で、エルメスのような、別のバリューを考える生き方も大切だと思います。


LVMHが17％の株を握ったといっても、実は73％の株式はエルメスのファミリーが持っているので、家族の内紛などが無い限りは、エルメスの今のポリシーが続きそうです。


もっとも、それだけの株が固定株となっているのであれば、あまり上場の意味は無いようにも思われるのですが。。。


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岩元です。
今日は、ここ、FastOffice南青山から徒歩約5分、青山通りから一本入った、ホンダビルとウィン青山ビルの間の路地にある、ちょっと隠れ家的なフレンチレストラン『EN CACHETTE 南青山（アンカシェット）』を紹介します。


どちらかというとあまり目立たない感じの入り口より店内へ。
テラス席もOKとのことでしたので、明るいテラス席に案内していただきました。

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メニューを渡され、まず驚かされたのが、数量限定ランチの値段です。なんと800円！
ワンプレートランチとのことですが、お店の雰囲気からすると、にわかには信じられない価格です。

もともと1,000円のところ現在は800円で提供しているそうです。
この日は、「白身魚のハンバーグ ムール貝のトマトソース」でした。

1,500円のランチセットが下記の3種類。
●仔羊肩ロースのグリル
●ホロホロ鳥のコンフィ
●真鯛のポアレ
スープ、パン、コーヒーが付きます。


他に、ランチコースもありますが値段と内容は忘れてしまいました。

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「ホロホロ鳥のコンフィ」のランチセット1,500円をオーダーしました。


まずは、ニンジンのスープ。甘過ぎず美味しいポタージュスープです。
パンは、ふんわりで味も良い。

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ホロホロ鳥のコンフィは、油に漬け柔らかくしたものを焼いているので、外はカリッとして、中は柔らか、肉がほろほろです。
下にレンズ豆（多分）を煮込んだものが敷かれていて、周りにはベビーコーン、ちんげん菜、ブロッコリー、インゲン、エンドウ、きのこが添えられています。
味つけは最低限。ソースで決めてしまわないところが良いですね。素材の味が生かされていて美味しい料理でした。

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デザートは、黒ゴマのシュークリーム。
黒ゴマの香りが良い甘いクリームに、酸味の効いたベリー系のソースがアクセントになっています。
コーヒーも良い雰囲気の中美味しくいただけました。

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この内容と味でこの値段というのは非常にコストパフォーマンスが高いですね。

人気店のためランチ時はすんなり入ることは難しいかも。
予約をして来店されるお客さんが多かったように思います。そのほうが確実ですね。

満席でもそれほど騒がしい感じではないので、美味しい料理を落ち着いていただけると思います。

次回は、800円のワンプレートランチをいただいてみたいと思います。


■所在地：東京都港区南青山2-5-8 1F
■ＴＥＬ／03-5772-1498
■地下鉄　銀座線・半蔵門線・大江戸線 青山一丁目駅5番出口より徒歩3分
■営業時間：ランチ11:30～14:30(L.O.)/ディナー18:00～22:00(L.O.)/（日） 18:00～21:00(L.O.)
■定休日：不定休
■分煙




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